Blog über vegetarische Ernährung und pflanzliche Heilmittel

Willkommen zurück zu meinem letzten Blogpost. Du möchtest wahrscheinlich wissen, wie es mir nach einem Monat ohne Fleisch geht. Dann bist du hier richtig. Viel Spass beim Lesen wünsche ich dir. 🙂

Wie wirkt sich Vegetarismus auf die Gesundheit des Menschen aus?

Wenn Menschen an die vegetarische Ernährung denken, dann behaupten sie, dass sie einseitig und mangelhaft sei. Aber dies stimmt nicht. Mit Hilfe der Nahrungsmittelpyramide kannst du deine Ernährung ausgewogen und abwechslungsreich gestalten. Falls du dich für eine vegetarische Ernährung entscheidest, ist es wichtig, ausreichend Vitamin B12, Vitamin D, Eisen, Kalzium und Eiweiss zu sich zu nehmen. Es ist zu beachten, dass du 0.8g Eiweiss pro Kilogramm Körpergewicht isst. Bei Mangelerscheinungen kann es zu einer ungesunden Gewichtsabnahme, geringerer körperlicher Belastbarkeit, Kalzium oder Vitamin-D-Mangel kann das Risiko für Osteoporose (Knochenkrankheit) erhöhen, es führt zu Zink- und Eisenmangel, Müdigkeit und Appetitlosigkeit.

Vorteile der vegetarischen Ernährung:

• Dein Körpergewicht kann normalisiert und Übergewicht kann abgebaut werden.
• Bei einer falschen Ernährung können beispielsweise Bluthochdruck oder Herz-Kreislauf-Erkrankungen entstehen, aber wenn man sich vegetarisch ernährt, treten diese Krankheiten seltener auf.
• Du kannst deinen Cholesterinspiegel durch eine reduzierte Fett- und Cholesterinaufnahmen ins Gleichgewicht bringen.
• Man kann Verstopfungen und Krankheiten wie z.B. Darmkrebs durch die ballaststoffreiche Kost vermindern.
• Wenn du Vegetarier wirst, dann hat dies einen positiven Einfluss auf dein Wohlbefinden und die Lebenserwartung der Tiere.
• Wie ich schon im letzten Blog geschrieben habe, hilft die vegetarische Ernährung der Umwelt.

Nachteile der vegetarischen Ernährung:

• Da man sich naturbelassener ernährt, steigt die Gefahr für Lebensmittelallergien.
• Es gibt Vegetarier, die teilweise zu wenig Eiweiss zu sich nehmen. Damit du dies vermeiden kannst, ist es wichtig, einen hohen Anteil an Leguminosen wie Sojabohnen, Nüsse und andere Samennüsse zu konsumieren.
• Bei unüberlegter Ernährung kann es zu Mangel führen (Eisen, Jod, Vitamin B12 und Kalzium).
• Vegetarisch zu leben ist teuer. Ich hatte dieses Problem nicht, da wir in der Familie Gemüse und Früchte anbauen, wodurch ich Geld sparen konnte.
• Es gibt weniger Auswahl für Vegetarier. Als ich im Dorf einkaufen ging, habe ich gemerkt, dass viel weniger vegetarische Produkte verkauft werden als in der Grossstadt. Dies könnte an der grösseren Population liegen.

Meine Erfahrungen:

Zuerst habe ich mir einen Wochenplan erstellt, wie ich mich in dieser Zeit ernähren werde. Dies habe ich dann mit der Nahrungspyramide verglichen, damit ich genügen Nährstoffe pro Tag zu mir nehme. Ich habe mich sehr fit gefühlt – es gab diesbezüglich keinen grossen Unterschied zu vorher. Es fiel mir aber schwer, ein Menü zu erstellen, da mir nichts Schlaues in den Sinn kam. Deswegen war Pinterest eine sehr grosse Hilfe, weil es dort viele Ernährungsblogs gibt. Im Einkaufsladen fand ich nichts Geeignetes für das Mittagessen. Manchmal habe ich den Genuss von Fleisch vermisst, aber es war noch auszuhalten. Am meisten habe ich mich gefreut, dass ich so lange durchgehalten habe und somit der Umwelt und den Tieren helfen konnte. Ich könnte mir vorstellen, vegetarisch zu leben, weil es doch nicht so anstrengend ist, wie ich es mir vorgestellt habe.

Lohnt es sich, sich vegetarisch zu ernähren?

Meiner Meinung nach ja, weil es für die Umwelt, die Tiere und die Gesundheit gut ist. Wie ich schon oben erwähnt habe, kann man dadurch einige Krankheiten wie Herzstörungen verringern. Dies ist für mich schon Grund genug, um ja zu sagen.

Bildquelle: Ernaehrungspyramide.jpg (1600×1600) (aldi-sued.de)

Vielen Dank für deine Aufmerksamkeit. Es war so schön, für dich zu bloggen. Falls dir mein Blog gefallen hat, würde es mir freuen, wenn du einen Kommentar hinterlässt. Tschüss und bis bald. 🙂

Quellen:

https://www.gesundheit.de/ernaehrung/alternative-ernaehrung/vegetarisch/vegetarismus

„>https://kurzwissen.de/vegetarier-werden/>

Hallo! Sehr schön dich wieder zusehen. Heute geht es um ein sehr ernstes Thema, die Massentierhaltung und wie sich alles auf das Klima auswirkt. Mehr zum Thema wirst du in diesem Blogpost herausfinden, viel Glück beim Lesen. 🙂

Hast du dich je gefragt, was die Massentierhaltung ist? Dies werde ich dir jetzt beantworten.

Unter Massentierhaltung versteht man die hohen Tierzahlen pro Betrieb und als Intensivtierhaltung bezeichnet man die wirtschaftlich orientierte Tierhaltung mit hohen Besatzdichten und der Mechanisierung. Die Anzahl der landwirtschaftlich genutzten Tiere hat in den letzten Jahrzehnten pro Betrieb zugenommen, am meisten in der Geflügelhaltung. Die Betriebe werden grösser und die Anzahl der Betriebe nimmt ab. Wenn die Tiergruppe im Betrieb zu gross ist, können sich keine stabilen Rangordnungen mehr bilden.

Wie wirkt es sich auf die Tiere aus?

Oft kommt es zu Rangordnungskämpfen, die bei den Tieren wiederum zu Stress führen können. Diese Lebewesen stehen kaum unter ärztlicher Kontrolle. In so einem Haltungssystem fehlt es den Tieren an Bewegung, Ruhe, Futteraufnahme, Erkundungs-, Komfort- oder Sozialverhalten. Die Folgen sind: Aggressivität, Ängstlichkeit, Stereotypien und Kannibalismus. So eine Lebensweise hat Auswirkungen auf die Gesundheit der Tiere, es kommt öfters zu Infektionen und die Anzahl der kranken Tiere nimmt zu. Damit sich die Tiere nicht gegenseitig verletzen oder anfressen, kürzt man den Hühnern die Schnäbel, den Ferkeln die Zähne und Schwänze oder den Rindern entfernt man die Hörner. Diese Missbräuche sind für die Tiere sehr schmerzhaft Eingriffe und werden ohne Betäubung durchgeführt.

Wie kannst du den Tieren helfen?

Du kannst den Fleischkonsum reduzieren oder ganz stoppen. Ich weiss, dass es am Anfang schwierig sein könnte auf Fleisch zu verzichten, aber du kannst es zumindest versuchen, somit werden wenigere Tiere abgeschlachtet. Es gibt auch eine humanere Art Tiere zu halten, dies wäre, wenn du Bio-Waren kaufst.

In dieser Bildquelle kannst du sehen, dass  der Fleischkonsum in der Schweiz in den letzten 30 Jahren um einen Fünftel zurückgegangen ist und sich mehr Menschen für die vegetarische oder vegane Lebensweise entschieden haben. Auch Pferdefleisch wird seltener verkauft.

Wie belastet Fleisch die Umwelt?

14.5 % aller Treibhausgasemissionen entstehen aus der Viehhaltung und der Fleischproduktion. Es beginnt schon bei der Viehhaltung. Die Futtermittel für die Tiere, die Verbreitung und Produktion des Fleisches oder die Transporte sind für die Umwelt sehr belastend. Wenn man Viehhaltung betreibt, entstehen Emissionen. Z.B. Rinder produzieren während der Verdauung Methan, das eine 25 Mal stärkere Wirkung hat als C02. Es kann zu Futterarmut kommen, Tiere müssen gefüttert werden, deswegen braucht man viel Land um Getreide anzubauen. In Süd-Amerika zum Bespiel müssen Urwälder abgeholzt werden, da Europa nicht genügend grosse Flächen für den Anbau hat. Deswegen wird das Ökosystem in Süd-Amerika zerstört, auch dies führt zu den enormen Emissionswerten. Auch der weite Transport der Ware ist schädlich für die Umwelt. Die umweltschädlichsten Transportmittel sind Flugzeuge und Frachtschiffe.

Ich bin schon aufgeregt zu lesen, was du über das Thema Massentierhaltung denkst, schreib mir in den Kommentaren. Mein nächster Blog wird der letzte sein. Dort werde ich euch über meine Erfahrungen und die Vor- und Nachteile der vegetarischen Ernährung erzählen. Vielen Dank für deine Aufmerksamkeit. 🙂

Quellen:

Warum Vegetarier werden: Gründe, Vorteile und Nachteile

https://www.tierschutzbund.de/information/hintergrund/landwirtschaft/was-ist-massentierhaltung/

Massentierhaltung – Was ist das eigentlich?

„>https://praxistipps.focus.de/fleischkonsum-so-wirkt-er-sich-auf-die-umwelt-aus_115517>

Hast du Hunger und hast keine Ahnung, was du heute kochen willst? Keine Sorgen! Da ich mich entschlossen habe, für einen Monat vegetarisch zu leben, wollte ich einige neue Rezepte ausprobieren und hoffe, dass sie dir gefallen. Viel Glück beim Nachmachen. 🙂

Veggie shepherd’s pie with sweet potato mash:

Dieses Rezept ist sehr einfach zu machen und du brauchst dafür wenig Zutaten.

Schritt 1:

Erwärme 1 Esslöffel Öl im Topf, dann fritierst du deine geschnittenen Zwiebeln (500g), bis sie goldig sind.

Schritt 2:

Füge ca. 500 g Karotten, die in Würfel geschnitten sind, und Thymian, Oregano und  Rosmarin (2EL) hinzu.

Schritt 3:

Schütte 200 ml Rotwein in den Topf, 150 ml Wasser und 400g gehakte Tomaten, danach fügst du deine 2 Boullion- Würfeln hinzu und lässt es 10 Minuten kochen.

Schritt 4:

Kippe die 410 g grüne Linsen in dem Topf, dann deckst du deinen Topf zu und lässt es wieder für 10 Minuten kochen, bis die Karotten noch Biss haben und deine Linsen weich sind.

Schritt 5:

Währenddessen koche 950 g deiner Süsskartoffeln in einem separaten Topf für 15 Minuten, bis sie weich sind, leere das gekochte Wasser aus und zermansche mit 25g Butter deine Süsskartoffeln. Falls du willst, kannst du dann deine Masse würzen.

Schritt 6:

Giesse dein Linsengemisch in eine Form und darüber deine zermatschten Süsskartoffeln. Gib den Cheddar (85 g) über die ganze Masse.

Schritt 7:

Jetzt kannst du alles in den Ofen schieben für 20 Minuten. Voilà, einen guten Appetit! 🙂

Lemon Cheesecake

Für dieses Rezept brauchst du viel Geduld, aber es ist trotzdem sehr einfach nachzumachen.

Rezept für das Biskuit:

1.) Biskuit: Du gibst Eier (2x), Zucker (60g), eine Prise Salz und Wasser (1EL) in eine Schüssel. Über dem heissen Wasserbad schlägst du es zu einer schaumigen, dickflüssigen Masse. Danach stellst du deine Schüssel ins kalte Wasser und schlägst sie dort, bis sie kalt ist. Später siebst du dein Mehl (70g) hinein und hebst es darunter. Am Schluss ziehst du deine Butter vorsichtig darunter.

2.) Masse in die Form füllen.

3.) Schiebe es in den unteren Teil des auf 180°C vorgeheizten Ofens und lass es für 15-20 Minuten backen, dann kühlst du es aus.

Belag: Jetzt bereite ich den Belag zu.

4.) Belag: Jetzt schlägst du dein Eigelb (3x) und Zucker (90g), bis die Masse hell ist. Dann mischst du den Mascarpone und die Zitronen darunter. Du legst deine Galantinen Blätter ins kalte Wasser für fünf Minuten, drückst du sie gut aus und erwärmst sie mit dem Zitronensaft (2x). Wenn die Gelatine geschmolzen ist, gibst du 3 EL deiner Ei-Zucker-Masse hinzu. Sie kommt jetzt in den Kühlschrank für etwa 10-15 Minuten um sich auszuruhen. Nach 10-15 Minuten nimmst du deine Masse aus dem Kühlschrank und mischst den Rahm und den Eisschnee sorgfältig darunter. Am Ende giesst du die Zitronenmasse auf das Biskuit und lässt sie für drei Stunden im Kühlschrank abkühlen.

Gelee:

Am Schluss fehlt die noch das Gelee, was sehr schnell zu machen ist.

5.) Gelee: Jetzt musst du nur Wasser, Zitronensaft und Zucker aufkochen. Währenddessen kannst du deine Gelatine ausdrücken, die du schon vorher für fünf Minuten ins kalte Wasser gelegt hast, dazugeben und sie dann auskühlen lassen. Schlussendlich nimmst du die Torte, die 3 Stunden am Ruhen war, aus dem Kühlschrank und giesst dann das Gelee auf die Torte. Dann lässt du die Torte für ein bis zwei Stunden im Kühlschrank ausruhen.

Mir hat es sehr viel Spass gemacht, die Rezepte auszuprobieren, da ich es überall auf dem Internet gesehen habe und dachte, dass es eine gute Idee wäre, es einmal auszuprobieren.

Ich hoffe, dass dir mein Blogpost gefallen hat und du dich schon auf meinen nächsten Beitrag über die Massentierhaltung freust. Falls du das Rezept einmal ausprobiert hast, kannst du mir einen Kommentar geben, ob es dir auch so gut geschmeckt hat, wie bei mir. 🙂

Quellen:

https://www.bbcgoodfood.com/recipes/veggie-shepherds-pie-sweet-potato-mash

https://www.swissmilk.ch/de/rezepte-kochideen/rezepte/LM201504_82/lemon-cheesecake/?collection=97741&index=12

Herzlich Willkommen zu meinem ersten Blogpost. Weisst du was Vegetarismus bedeutet? Warum sich Menschen vegetarisch ernähren? Dies erfährst du hier bei meinem Blogpost. Viel Spass beim Lesen!  

Bedeutung:

Unter Vegetarismus versteht man eine Ernährungsform, bei der auf den Verzehr von Tieren verzichtet wird. Dazu gehören alle Tiere, nicht nur Säugetiere, sondern auch Vögel, Fische und Insekten. Aber es geht nicht nur um das Fleisch, sondern auch um Speisefettsäuren, Gelatine, Rinder- oder Hühnerbrühe usw.. Milchprodukte und Eier kann man je nach dem konsumieren oder nicht. Es gibt verschiedene Arten von Vegetarismus.

Beim Einkaufen kannst du dich an diesem Logo orientieren, damit du weisst, dass diese Produkte vegetarisch sind.

Flexitarisch:

So werden die Menschen bezeichnet, die vegetarische Erfahrung weitgehend bevorzugen, doch manchmal auch Fleisch essen. Manchmal gibt es für sie eine Regel: Sie essen z.B. nur einmal in der Woche oder einmal im Monat Fleisch. Somit werden ihre Bedürfnisse noch Fleischkonsum abgedeckt.

Pescetarisch:

Pescetarier verzichten auf das Fleisch von Landtieren, essen aber Fisch und andere Meerestiere. Es gibt viele Menschen, die Fisch nicht als Fleisch anerkennen und es gibt andere, die sagen, dass auch Fische Fleisch sind.  

Vegetarisch:

Das ist die klassischste Ernährungsform, die man kennt. Vegetarier essen weder Fisch noch Fleisch, konsumieren aber alle anderen tierischen Produkte wie Milch, Honig oder Eier.

Lakto-ovo-vegetarisch:

Lakto-ovo-Vegetarier verzichten auf Milch, Eier, Fleisch und Fisch, aber sie konsumieren z.B. Honig.

Ovo-Vegetarisch

Das einzige Tierprodukt, das sie zu sich nehmen, sind Eier.

Lakto-vegetarisch

Sie konsumieren nur Milch-Produkte als tierische Produkte.

Gründe:

Die Fleischindustrie wächst und wächst, immer mehr Ressourcen werden im Rekordtempo aufgebraucht. Darüber werde ich dir bei einem anderen Blog – Post erzählen. Weniger Fleisch, weniger Hunger! Die vegetarische Ernährung schont die Umwelt und hilft, den Welthunger zu bekämpfen. Es ist ineffizienter, Tiere aufzuziehen und zu schlachten, als Gemüse oder Getreide anzubauen. Eine Person, die Fleisch konsumiert, braucht 20-mal mehr landwirtschaftliche Nutzfläche als ein Vegetarier.  Es gibt auch Personen, die Übelkeit, Brechreiz oder eine starke Abneigung beim Fleischkonsum verspüren. Sie verspüren schon beim Geruch von Fleisch Ekel. Die Universität Jena befragten Vegetarier und es kam heraus, dass 11 Prozent dieser Menschen dieses Gefühl haben, vor allem Frauen. Dies sind einige Gründe, warum man sich für die vegetarische Ernährung entscheidet, natürlich gibt es noch weitere Gründe.  

Für einen Monat werde ich mich vegetarisch (klassisch) ernähren und werde euch auf meine Reise mitnehmen. Falls es dich interessiert, werde ich dir im nächsten Blogpost einige Rezepte präsentieren. Hoffentlich hattest du so viel Spass beim Lesen wie ich beim Schreiben. Bis zum nächsten Mal. 🙂

Quellen:

„>https://wirtschaftslexikon.gabler.de/definition/vegetarismus-120662>

https://eatsmarter.de/ernaehrung/news/fuenf-gruende-warum-besser-vegetarier#:~:text=Vegetarische%20Ern%C3%A4hrung%20hilft,%20den%20Welthunger%20zu%20bek%C3%A4mpfen.%20Tiere,Mal%20weniger%20landwirtschaftliche%20Nutzfl%C3%A4che%20als%20f%C3%BCr%20einen%20Fleischesser.

https://www.desired.de/diaet/gesunde-ernaehrung/vegetarische-ernaehrung/

Bist du auch ein Vegetarier? Seit mehr als einem Jahr bin ich an der vegetarischen Ernährung interessiert, deswegen möchte ich dich auf mein Reise mitnehmen.

1.) Im ersten Beitrag informiere ich über den Vegetarismus. Ich stelle mir die Frage, warum man zum Vegetarier wird? Welche Arten gibt es?  Und natürlich was: bedeutet der Begriff Vegetarier ?

2.) Dann werde ich mich für einen Monat vegetarisch ernähren. Ich werde 2 meiner Lieblings – Rezepte zum ersten Mal ausprobieren.

3.) Einer der Gründe warum viele den vegetarischen-Lifestyle ausleben ist, das Leider den Tiere. Beim Fleisch essen sterben die Tiere nicht nur, sondern werden durch Massentierhaltung, Vernachlässigung  auf inhumane Art und  Weise behandelt und geschlachtet. Darum finde ich es wichtig zu zeigen, wie die Tiere auf Bauernhöfen, Farmen, usw. leben. Gibt es humanere Varianten, die  Tiere zu behandeln, auch wenn es den Tod bedeutet? Und wie wirkt es auf das Klima?

4.) Am Schluss erzähle ich euch meine Erfahrungen mit der vegetarischen Ernährung. Wie geht es mir (gut, schlecht, müde, wach…)? Lohnt es sich, sich vegetarisch zu ernähren? Was waren meine Lieblings – Rezepte? Ist es teuer vegetarisch zu sein? Werde ich mich weiter so ernähren? Vorteile und Nachteile der vegetarischen Ernährung.