Beim Kochen läuft ja nie alles wirklich rund, aber diesmal… Aber lasst mich von vorn beginnen.
Zu Beginn lief noch alles ganz gut. Meine Grosseltern kamen an einem etwas wärmeren Tag anfangs März auf einen Kaffee. Ich kam, während ich gerade das Jassspiel gewann, auf die Idee, dass ich am nächsten Tag Bāozis machen könnte. Ich verkündete meinen Plan und wollte alle im Video beinhalteten Zutaten zusammensuchen, damit ich am nächsten morgen starten könnte. Aus irgendeinem Grund wurde das Video jedoch gelöscht. Ich hatte glücklicherweise einen Backup-Plan. Mir war bewusst, dass kochen auf Basis eines chinesischen Videos allenfalls schwierig werden könnte, deshalb hatte ich mich dementsprechend vorbereitet. Das neue Rezept ist ein, wie ich finde, sehr interessantes. (Pork Belly Buns | The Noshery)
Als erstes beschloss ich, den Schweinemagen durch Hackfleisch zu ersetzen. Ich ging kurz zum Vorratsschrank und sah nach, was noch da war. Vom letzten Mal war noch fast alles ausser dem Hackfleisch da. Die Zutat, die mich aber von diesem Rezept überzeugte, was das Pflaumenpüree. Es klang exotisch und ich wollte wissen wie es im Zusammenspiel mit dem Zimtigen «five spice»-Gewürz, den Salzigen Soyasaucen und dem geschmacklich undefinierbaren Bāozi Teig schmeckte. Als ich alles hatte war es bereits kurz vor Ladenschluss des Volgs. Ich sprang auf mein Velo und fuhr hin. Das Hack fand ich problemlos, das Pflaumenpüree war jedoch unmöglich zu finden. Also kaufte ich gedorrte Pflaumen. Zuhause legte ich sie in Wasser ein und am nächsten morgen mixte ich das Gemisch. Das Ergebnis war nicht Mal schlecht. Den Rest der Zutaten stellte ich bereit, um am nächsten morgen mit dem Kochen zu beginnen.
Im nächsten Blog werde ich euch berichten, wie ich die Bāos gekocht habe. Kochtechnisch auf keinen Fall perfekt, aber geschmacklich sicherlich nicht schlecht. Heute (04.04.2021) hat mich meine Grossmutter gefragt, ob ich mal für sie kochen könnte. Ich habe natürlich zugestimmt, denn normalerweise kocht sie für mich…
Während ich diesen Blogeintrag verfasse, sitze ich im Zug nach Montreux, wo ich ein Fremdsprachenpraktikum hinter mich bringen werde.
Quellen:
- Pork Belly Buns | The Noshery
- Eigene Aufnahmen
