{"id":328,"date":"2021-03-07T12:00:00","date_gmt":"2021-03-07T11:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/ksr-lu.ch\/umweltblog\/?p=328"},"modified":"2021-03-07T10:37:59","modified_gmt":"2021-03-07T09:37:59","slug":"veggie-rezepte-vielfaeltig-international","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ksr-lu.ch\/umweltblog\/2021\/03\/07\/veggie-rezepte-vielfaeltig-international\/","title":{"rendered":"Veggie Rezepte &#8211; vielf\u00e4ltig &amp; international"},"content":{"rendered":"\n<p>Herzlich Willkommen zur\u00fcck, <br>heute werde ich dir meine drei vegetarischen Lieblingsrezepte vorstellen. Ich ern\u00e4hre mich selbst seit circa zwei Jahren mehr oder weniger vegetarisch. Da ich auch eine Leidenschaft f\u00fcrs Kochen habe, stehe ich gerne am Wochenende in der K\u00fcche und versuche mich an neuen Kreationen. Nat\u00fcrlich bin ich kein Profi und nicht immer l\u00e4uft alles rund. Du hast nun den Vorteil, dass du aus meinen Fehlern lernen kannst. Dieser Beitrag soll auch eine Motivation sein, sich mal an der vegetarische K\u00fcche zu versuchen. <\/p>\n\n\n\n<p>Heute gibt es nun drei Rezepte, aus drei Kontinenten: <\/p>\n\n\n\n<ul><li><em>Chili sin carne<\/em><\/li><li><em>Z\u00fcri &#8211; Geschnetzeltes<\/em><\/li><li><em>Samosas (Indische Teigtaschen)<\/em><\/li><\/ul>\n\n\n\n<h2>1. Chili sin carne<\/h2>\n\n\n\n<p>Chili sin carne ist eine rassige, fleischlose Version des Klassikers, <em>Chili con carne<\/em>, steht ihm aber in keiner Weise nach. Dies ist mein Favorit f\u00fcr kalte Tage.  Dazu mache ich Reis oder f\u00fclle es in Tortillas. <br>Pass jedoch auf, dass du nicht zu viel Chili nimmst, sonst gehen die einzelnen Geschm\u00e4cker unter. <br>Dazu brauchst du: <\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-table is-style-regular\"><table class=\"has-subtle-light-gray-background-color has-fixed-layout has-background\"><thead><tr><th>F\u00fcr 4 Personen:<\/th><th><em>Gew\u00fcrze<\/em><\/th><\/tr><\/thead><tbody><tr><td> &#8211; 1 Zwiebel, fein gehackt<br> &#8211; 2 Knoblauchzehen<br> &#8211; 1 rote Paprika, gew\u00fcrfelt<br> &#8211; 2 Dosen Kidney Bohnen <br>   (ca 600g Abtropfgewicht)<br> &#8211; 1\/2 Dose Mais<br> &#8211; 1 Karotte, geraffelt<br> &#8211; 400g gehackte Tomaten<\/td><td> &#8211; 1\/2-1\u00a0EL\u00a0Chiliflocken\u00a0<br> &#8211; 2\u00a0TL\u00a0Paprikapulver mild<br> &#8211; 1\/2\u00a0TL\u00a0Kreuzk\u00fcmmel<br> &#8211; 1\/2\u00a0TL\u00a0Ingwer, gemahlen<br> &#8211; 1\u00a0Prise Zimt<br> &#8211; Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer\u00a0<br>   nach Geschmack<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-media-text alignwide has-media-on-the-right is-stacked-on-mobile is-vertically-aligned-top is-image-fill\" style=\"grid-template-columns:auto 36%\"><figure class=\"wp-block-media-text__media\" style=\"background-image:url(https:\/\/ksr-lu.ch\/umweltblog\/wp-content\/uploads\/sites\/111\/2021\/02\/WhatsApp-Image-2021-02-28-at-11.04.59-768x1024.jpeg);background-position:54% 3%\"><img width=\"768\" height=\"1024\" src=\"https:\/\/ksr-lu.ch\/umweltblog\/wp-content\/uploads\/sites\/111\/2021\/02\/WhatsApp-Image-2021-02-28-at-11.04.59-768x1024.jpeg\" alt=\"\" class=\"wp-image-352 size-full\" srcset=\"https:\/\/ksr-lu.ch\/umweltblog\/wp-content\/uploads\/sites\/111\/2021\/02\/WhatsApp-Image-2021-02-28-at-11.04.59-768x1024.jpeg 768w, https:\/\/ksr-lu.ch\/umweltblog\/wp-content\/uploads\/sites\/111\/2021\/02\/WhatsApp-Image-2021-02-28-at-11.04.59-225x300.jpeg 225w, https:\/\/ksr-lu.ch\/umweltblog\/wp-content\/uploads\/sites\/111\/2021\/02\/WhatsApp-Image-2021-02-28-at-11.04.59-1152x1536.jpeg 1152w, https:\/\/ksr-lu.ch\/umweltblog\/wp-content\/uploads\/sites\/111\/2021\/02\/WhatsApp-Image-2021-02-28-at-11.04.59.jpeg 1500w\" sizes=\"(max-width: 768px) 100vw, 768px\" \/><\/figure><div class=\"wp-block-media-text__content\">\n<p><em>Tipp; f\u00fcr Experimentierfreudige, mit etwas Zartbitterschokolade gelingt das Rezept noch besser ;).<\/em><\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n<h3>Zubereitung; <\/h3>\n\n\n\n<ol><li>In einem gro\u00dfen Topf Zwiebel, Knoblauch und Chili in etwas \u00d6l and\u00fcnsten. Paprika dazugeben und 3 Minuten unter R\u00fchren anbraten. <br><\/li><li>Bohnen und Mais abgie\u00dfen und zusammen mit den Karotten und Tomatenst\u00fccken in den Topf geben. Soviel Wasser zuf\u00fcgen, dass alles bedeckt ist. Bei geringer Hitze etwa 20 Minuten k\u00f6cheln lassen.<br><\/li><li>Chiliflocken, Paprika, K\u00fcmmel, Ingwer und Schokolade dazugeben und weitere 15 Minuten k\u00f6cheln lassen.&nbsp;Mit Zimt, Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer abschmecken.&nbsp;<br><\/li><li>Mit einem Klecks Cr\u00e8me fra\u00eeche\/ Joghurt garnieren und genie\u00dfen!<\/li><\/ol>\n\n\n\n<p>Das Rezept ist ziemlich simpel. Wenn du den Gew\u00fcrzen viel Aufmerksamkeit schenkst und mit dem Dosen\u00f6ffner acht gibst, steht nichts einem gelungenen Gericht im Weg! <\/p>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator is-style-wide\" \/>\n\n\n\n<h2>2. Z\u00fcri &#8211; Geschnetzeltes<\/h2>\n\n\n\n<p>Das Nationalgericht aus Z\u00fcrich war eines der ersten Rezepte, die ich daheim ausprobierte. Sogar meinen Vater, ein Z\u00fcrcher, der nur das &#8222;Original&#8220; kannte, konnte ich daf\u00fcr begeistern. <br>Dazu mache ich R\u00f6sti, du kannst aber auch Nudeln nehmen. <br>Als &#8222;Fleischersatz&#8220; nehme ich <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/www.coop.ch\/de\/lebensmittel\/fruechte-gemuese\/fleischersatz\/delicorn-geschnetzeltes\/p\/6076339\" target=\"_blank\">Soja Geschnetzeltes von D\u00e9liquorn<\/a>, dies hat sich bei uns bew\u00e4hrt und ist zu empfehlen. Du kannst nat\u00fcrlich auch Quorn, Tofu oder Seitan nehmen. <\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-table is-style-regular\"><table class=\"has-subtle-light-gray-background-color has-fixed-layout has-background\"><tbody><tr><td class=\"has-text-align-left\" data-align=\"left\"> <strong>F\u00fcr 4 Personen:<\/strong><br><br> &#8211; 400g Champignons<br> &#8211; 2EL \u00d6l<br> &#8211; 600g Geschnetzeltes <br> &#8211; (Quorn oder Seitan)<br> &#8211; 40g Butter<br> &#8211; 1 Zwiebel, fein gehackt<br> &#8211; 2 dl Weisswein <br> &#8211; 2dl Milch<br> &#8211; 1dl Vollrahm<br> &#8211; 1 EL Zitronensaft<br> &#8211; Meersalz, Pfeffer <br>   nach Geschmack<\/td><td><img src=\"http:\/\/ksr-lu.ch\/umweltblog\/wp-content\/uploads\/sites\/111\/2021\/03\/image-732x1024.png\" alt=\"Dieses Bild hat ein leeres Alt-Attribut. Der Dateiname ist image-732x1024.png\"><\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n<h3>Zubereitung;<\/h3>\n\n\n\n<ol><li>Die Champignons putzen und schneiden.<\/li><li>In einer grossen Pfanne das \u00d6l erhitzen, das Geschnetzelte kr\u00e4ftig anbraten und beiseite stellen. <\/li><li>In derselben Pfanne den Butter erhitzen und die Zwiebeln anbraten, die Pilze beif\u00fcgen und mit Weisswein abl\u00f6schen. Unter R\u00fchren einkochen lassen.<\/li><li>Milch und Rahm dazugeben und bis zur gew\u00fcnschten Konsistenz einkochen. Zum Schluss das Geschnetzelte hinzugeben, mit Meersalz, Zitronensaft und Pfeffer abschmecken.<\/li><\/ol>\n\n\n\n<p>Dieses mal hatte ich das Gl\u00fcck, dass mir eine Freundin helfen konnte. Abgesehen davon, dass uns die R\u00f6sti etwas anbrannte lief alles super.<br>Falls du auch R\u00f6sti dazu machen m\u00f6chtest, schau, dass du die Kartoffeln fr\u00fchzeitig weich kochst und sch\u00e4lst, sonst kommst du schnell in einen Zeitdruck. Zudem empfehle ich dir f\u00fcr die angegebene Menge die gr\u00f6sste Bratpfanne zu nehmen, die du hast, dann sollte alles gut gehen. <br>Schlussendlich konnte das Rezept auch heute wieder geschmacklich \u00fcberzeugen! <\/p>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator is-style-wide\" \/>\n\n\n\n<h2>3. Samosas<\/h2>\n\n\n\n<p>Samosas sind gef\u00fcllte, w\u00fcrzige Teigtaschen aus Indien. Ich ass sie erstmals in Z\u00fcrich im <em>Hiltl<\/em>, einem vegetarischen Restaurant (inzwischen mein Lieblingsrestaurant ;).  Ich war schon damals total begeistert. <br>Bis zu diesem Blog habe ich es jedoch noch nicht versucht, sie nach zu backen.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-media-text alignwide has-media-on-the-right is-stacked-on-mobile\" style=\"grid-template-columns:auto 65%\"><figure class=\"wp-block-media-text__media\"><img width=\"1024\" height=\"575\" src=\"http:\/\/ksr-lu.ch\/umweltblog\/wp-content\/uploads\/sites\/111\/2021\/03\/WhatsApp-Image-2021-03-05-at-20.34.03-1024x575.jpeg\" alt=\"\" class=\"wp-image-396 size-full\" srcset=\"https:\/\/ksr-lu.ch\/umweltblog\/wp-content\/uploads\/sites\/111\/2021\/03\/WhatsApp-Image-2021-03-05-at-20.34.03-1024x575.jpeg 1024w, https:\/\/ksr-lu.ch\/umweltblog\/wp-content\/uploads\/sites\/111\/2021\/03\/WhatsApp-Image-2021-03-05-at-20.34.03-300x168.jpeg 300w, https:\/\/ksr-lu.ch\/umweltblog\/wp-content\/uploads\/sites\/111\/2021\/03\/WhatsApp-Image-2021-03-05-at-20.34.03-768x431.jpeg 768w, https:\/\/ksr-lu.ch\/umweltblog\/wp-content\/uploads\/sites\/111\/2021\/03\/WhatsApp-Image-2021-03-05-at-20.34.03-1536x863.jpeg 1536w, https:\/\/ksr-lu.ch\/umweltblog\/wp-content\/uploads\/sites\/111\/2021\/03\/WhatsApp-Image-2021-03-05-at-20.34.03.jpeg 2048w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure><div class=\"wp-block-media-text__content\">\n<p class=\"has-normal-font-size\">Hier verlinke ich dir das Rezept, welches ich gebraucht habe, da es doch viele Schritte gibt.<br><a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/www.tasteoftravel.at\/samosas\/\" target=\"_blank\">Zum Rezept..<\/a><\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n<p><br>Das Rezept ist zu empfehlen. Zuerst wird der Teig gemacht, dann die F\u00fcllung. Zuletzt die Teigtaschen f\u00fcllen und ab in den Backofen. <br>Klingt simpel, ist es auch!  Jedoch sind Samosas ziemlich zeitaufwendig. Mit Hilfe meiner Mutter hatten wir etwas \u00fcber einer Stunde (ohne Backzeit). <br>Falls du das angegebene Rezept verwendest, mache etwas mehr Teig f\u00fcr die Taschen (wir hatten zu viel F\u00fcllung) und schau, dass du die entsprechende Gew\u00fcrzmischung schon zuhause hast. Wir griffen heute auf die altmodische Methode des M\u00f6rsers und Pistills zur\u00fcck und machten uns unsere eigene Mischung &#8211; das geht nat\u00fcrlich auch schneller. <br>Als die Samosas endlich auf dem Teller lagen, konnten wir kaum aufh\u00f6ren zu essen. Dies sagt wohl genug \u00fcber das Rezept aus ;).<\/p>\n\n\n\n<p>Welches ist deiner Meinung nach das beste Rezept? Kennst du noch Rezepte, die ich unbedingt ausprobieren sollte? Ich freue mich auf neue Inspirationen! <\/p>\n\n\n\n<p>Wie du vielleicht schon mitbekommen hast, beginnt morgen mein Selbstversuch. Ich wage mich in das Mysterium des Veganismus und m\u00f6chte herausfinden, ob es f\u00fcr mich m\u00f6glich w\u00e4re, vegan zu leben.<br>Hast du noch einen Tipp f\u00fcr mich, wie ich n\u00e4chste Woche \u00fcberstehen soll?<br>Bis n\u00e4chste Woche &#8211; hoffentlich. <br><br>&#8211; greencare<\/p>\n\n\n\n<p>Quellen:<br><a href=\"https:\/\/www.tasteoftravel.at\/samosas\/\">Samosas &#8211; Indische Teigtaschen \u00bb Taste of Travel<\/a><br><a href=\"https:\/\/www.minamade.com\/das-beste-chili-sin-carne-veganes-chili\/\">Das beste Chili Sin Carne (veganes Chili) &#8211; MINAMADE<\/a><br>Hiltl. Vegetarisch nach Lust und Laune<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Herzlich Willkommen zur\u00fcck, heute werde ich dir meine drei vegetarischen Lieblingsrezepte vorstellen. 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