{"id":63,"date":"2021-05-11T17:50:05","date_gmt":"2021-05-11T15:50:05","guid":{"rendered":"https:\/\/ksr-lu.ch\/howtolivenachhaltigblog\/?p=63"},"modified":"2021-05-11T17:50:05","modified_gmt":"2021-05-11T15:50:05","slug":"die-vegane-kueche","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ksr-lu.ch\/howtolivenachhaltigblog\/2021\/05\/11\/die-vegane-kueche\/","title":{"rendered":"Die vegane K\u00fcche"},"content":{"rendered":"\n<p>Willkommen in der veganen K\u00fcche!<\/p>\n\n\n\n<p>Am Ende des letzten Blogs habe ich dir bereits angek\u00fcndigt, dass ich in diesem Blog vegane Rezepte aufzeigen und auch backen und kochen werde. Also stell schon mal deine Sch\u00fcsseln und Pfannen bereit und mach dich gefasst auf leckeres Essen.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Baked Oats<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Mein erstes Rezept, welches ich ausprobiert habe, ist Baked Oats. Baked Oats heisst \u00fcbersetzt gebackener Hafer. Wie der Name schon sagt, ist es gebackener Haferbrei. Doch durch das P\u00fcrieren und das Hinzuf\u00fcgen von verschiedenen Aromen, schmecken die Baked Oats wie Kuchen zum Fr\u00fchst\u00fcck.<\/p>\n\n\n\n<p>Die Baked Oats, welche ich probierte waren Schokoladen-Baked Oats von der folgenden Webseite: <\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-embed is-type-wp-embed is-provider-karlijn-039-s-kitchen wp-block-embed-karlijn-039-s-kitchen\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<blockquote class=\"wp-embedded-content\" data-secret=\"fV4PXqhwAB\"><a href=\"https:\/\/www.karlijnskitchen.com\/en\/chocolate-baked-oatmeal\/\">Chocolate baked oatmeal breakfast (low FODMAP)<\/a><\/blockquote><iframe class=\"wp-embedded-content\" sandbox=\"allow-scripts\" security=\"restricted\" style=\"position: absolute; clip: rect(1px, 1px, 1px, 1px);\" title=\"&#8220;Chocolate baked oatmeal breakfast (low FODMAP)&#8221; &#8212; Karlijn&#039;s Kitchen\" src=\"https:\/\/www.karlijnskitchen.com\/en\/chocolate-baked-oatmeal\/embed\/#?secret=fV4PXqhwAB\" data-secret=\"fV4PXqhwAB\" width=\"525\" height=\"296\" frameborder=\"0\" marginwidth=\"0\" marginheight=\"0\" scrolling=\"no\"><\/iframe>\n<\/div><\/figure>\n\n\n\n<p>Mir schmeckten Schokoladen-Baked Oats sehr, obwohl der Bananengeschmack etwas zu stark war. Deshalb habe ich nachgeforscht und herausgefunden, dass die Banane auch durch einen Apfel ersetzt werden kann. Die Banane oder der Apfel sind wichtig f\u00fcr die Konsistenz und sie geben dem Ganzen eine nat\u00fcrliche S\u00fcsse. Wer auf die Fr\u00fcchte verzichten will, muss etwas mehr Fl\u00fcssigkeit hinzuf\u00fcgen und je nach Pr\u00e4ferenzen noch etwas S\u00fcssungsmittel (z.B. Ahornsirup).<\/p>\n\n\n\n<p>Das Verh\u00e4ltnis von 40 g Haferflocken zu 60 ml Fl\u00fcssigkeit habe ich als Grundbaustein benutzt und dann mit den Geschm\u00e4ckern experimentiert.<\/p>\n\n\n\n<p>Als Fl\u00fcssigkeit habe ich immer Hafermilch verwendet.<\/p>\n\n\n\n<p>Untenstehend sind die Kombinationen aufgef\u00fchrt, welche ich bis jetzt ausprobiert habe (Ich gehe immer vom oben verlinkten Rezept aus und schreibe meine \u00c4nderungen dazu).<\/p>\n\n\n\n<ul><li>Schokoladen-Oats nach dem Rezept von oben<\/li><li>Schokoladen-Oats mit&nbsp; Himbeeren (Apfel statt Banane)<\/li><li>Peanutbutter-Cookie-Oats (ohne Kakaopulver, noch Peanutbutter)<\/li><li>Vanille-Oats mit Himbeeren (Apfel statt Banane, ohne Kakaopulver)<\/li><li>Apfel-Zimt-Oats mit Apfelst\u00fcckchen (Apfel statt Banane, ohne Kakao, noch etwas Zimt)<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p>Die ersten drei Kombinationen schmeckten mir sehr. Die Apfel-Zimt Variante fand ich etwas weniger \u00fcberzeugend, weil ich viel zu viele Apfelst\u00fcckchen beimischte und die Oats nicht richtig durchgebacken waren. Bei den Peanut-Cookie-Oats empfehle ich Apfel anstelle von Banane zu verwenden. Der Bananengeschmack war zu dominant, dass die Peanutbutter nicht mehr zu schmecken war.<\/p>\n\n\n\n<p>Hier ist noch ein Bild meiner Schokoladen-Oats und der Vanille-Oats mit Himbeeren<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img width=\"963\" height=\"437\" src=\"https:\/\/ksr-lu.ch\/howtolivenachhaltigblog\/wp-content\/uploads\/sites\/116\/2021\/05\/image-1.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-65\" srcset=\"https:\/\/ksr-lu.ch\/howtolivenachhaltigblog\/wp-content\/uploads\/sites\/116\/2021\/05\/image-1.png 963w, https:\/\/ksr-lu.ch\/howtolivenachhaltigblog\/wp-content\/uploads\/sites\/116\/2021\/05\/image-1-300x136.png 300w, https:\/\/ksr-lu.ch\/howtolivenachhaltigblog\/wp-content\/uploads\/sites\/116\/2021\/05\/image-1-768x349.png 768w\" sizes=\"(max-width: 767px) 89vw, (max-width: 1000px) 54vw, (max-width: 1071px) 543px, 580px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p><strong>Spaghetti<\/strong><\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large is-resized\"><img src=\"https:\/\/ksr-lu.ch\/howtolivenachhaltigblog\/wp-content\/uploads\/sites\/116\/2021\/05\/DSC00730-1-1024x683.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-73\" width=\"435\" height=\"289\" srcset=\"https:\/\/ksr-lu.ch\/howtolivenachhaltigblog\/wp-content\/uploads\/sites\/116\/2021\/05\/DSC00730-1-1024x683.jpg 1024w, https:\/\/ksr-lu.ch\/howtolivenachhaltigblog\/wp-content\/uploads\/sites\/116\/2021\/05\/DSC00730-1-300x200.jpg 300w, https:\/\/ksr-lu.ch\/howtolivenachhaltigblog\/wp-content\/uploads\/sites\/116\/2021\/05\/DSC00730-1-768x512.jpg 768w, https:\/\/ksr-lu.ch\/howtolivenachhaltigblog\/wp-content\/uploads\/sites\/116\/2021\/05\/DSC00730-1-1536x1024.jpg 1536w, https:\/\/ksr-lu.ch\/howtolivenachhaltigblog\/wp-content\/uploads\/sites\/116\/2021\/05\/DSC00730-1.jpg 2048w\" sizes=\"(max-width: 435px) 100vw, 435px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p>Spaghetti mit verschiedenen Saucen sind immer eine gute Variante, wenn die Zeit einmal knapp ist. Sie k\u00f6nnen gut mit etwas Salat kombiniert werden, sind einfach zu kochen und schmecken immer gut.<\/p>\n\n\n\n<p>Hier sind ein paar Beispiele f\u00fcr Saucen:<\/p>\n\n\n\n<ul><li>Tomatensauce (der Klassiker)<\/li><li>Cashew-Tomatensauce (Rezept in meinem Blogeintrag \u00abvegane Woche\u00bb)<\/li><li>Pesto<\/li><li>Spargelsauce (Spargeln anbraten und mit veganem Frischk\u00e4se servieren)<\/li><li>Pilzsauce (Pilze anbraten und w\u00fcrzen und mit etwas Wasser abl\u00f6schen, welches dann die Sauce ergibt)<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p><strong>Dan Dan Noodels<\/strong><\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large is-resized\"><img src=\"https:\/\/ksr-lu.ch\/howtolivenachhaltigblog\/wp-content\/uploads\/sites\/116\/2021\/05\/20210504_201350-1024x648.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-74\" width=\"435\" height=\"274\" srcset=\"https:\/\/ksr-lu.ch\/howtolivenachhaltigblog\/wp-content\/uploads\/sites\/116\/2021\/05\/20210504_201350-1024x648.jpg 1024w, https:\/\/ksr-lu.ch\/howtolivenachhaltigblog\/wp-content\/uploads\/sites\/116\/2021\/05\/20210504_201350-300x190.jpg 300w, https:\/\/ksr-lu.ch\/howtolivenachhaltigblog\/wp-content\/uploads\/sites\/116\/2021\/05\/20210504_201350-768x486.jpg 768w, https:\/\/ksr-lu.ch\/howtolivenachhaltigblog\/wp-content\/uploads\/sites\/116\/2021\/05\/20210504_201350-1536x972.jpg 1536w, https:\/\/ksr-lu.ch\/howtolivenachhaltigblog\/wp-content\/uploads\/sites\/116\/2021\/05\/20210504_201350.jpg 2048w\" sizes=\"(max-width: 435px) 100vw, 435px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p>Diese Nudeln sind eine feine Kombination aus Sojasauce und Peanutbutter. Ich habe zus\u00e4tzlich Chinakohl und Pilze mit dem Tofu zusammen angebraten. Die Nudeln sind schnell zubereitet und auch f\u00fcr Kochunerfahrene gut zu meistern.<\/p>\n\n\n\n<p>Rezept: <a href=\"https:\/\/www.instagram.com\/p\/CH6EGg2KEeT\/\">https:\/\/www.instagram.com\/p\/CH6EGg2KEeT\/<\/a><\/p>\n\n\n\n<p><strong>Reis mit Tofu und Gem\u00fcse<\/strong><\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large is-resized\"><img src=\"https:\/\/ksr-lu.ch\/howtolivenachhaltigblog\/wp-content\/uploads\/sites\/116\/2021\/05\/DSC00716-1-1024x683.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-71\" width=\"426\" height=\"284\" srcset=\"https:\/\/ksr-lu.ch\/howtolivenachhaltigblog\/wp-content\/uploads\/sites\/116\/2021\/05\/DSC00716-1-1024x683.jpg 1024w, https:\/\/ksr-lu.ch\/howtolivenachhaltigblog\/wp-content\/uploads\/sites\/116\/2021\/05\/DSC00716-1-300x200.jpg 300w, https:\/\/ksr-lu.ch\/howtolivenachhaltigblog\/wp-content\/uploads\/sites\/116\/2021\/05\/DSC00716-1-768x512.jpg 768w, https:\/\/ksr-lu.ch\/howtolivenachhaltigblog\/wp-content\/uploads\/sites\/116\/2021\/05\/DSC00716-1-1536x1024.jpg 1536w, https:\/\/ksr-lu.ch\/howtolivenachhaltigblog\/wp-content\/uploads\/sites\/116\/2021\/05\/DSC00716-1.jpg 2048w\" sizes=\"(max-width: 426px) 100vw, 426px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p>Zutaten:<\/p>\n\n\n\n<p>(Die Mengenangaben musst du selbst absch\u00e4tzen und abschmecken, so wie du es magst)<\/p>\n\n\n\n<ul><li>Tofu (oder ein anderer Fleischersatz den du magst, gut passen w\u00fcrde auch planted chicken)<\/li><li>Gem\u00fcse nach Wahl (ich nahm Pilze, Karotten, Bohnen und Chinakohl)<\/li><li>Fr\u00fchlingszwiebeln<\/li><li>Knoblauch (eher wenig)<\/li><li>Gem\u00fcsebr\u00fche<\/li><li>Sojasauce<\/li><li>Curry, Kurkuma, Paprika<\/li><li>Sesam\u00f6l (zum Anbraten)<\/li><li>Wenn du etwas mehr W\u00fcrze haben m\u00f6chtest, kannst du noch Ingwer und Thaibasilikum hinzuf\u00fcgen<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p>Zubereitung:<\/p>\n\n\n\n<p>1)Fleischersatz mit Sesam\u00f6l anbraten. Danach aus der Pfanne nehmen und beiseite stehlen<\/p>\n\n\n\n<p>2)In derselben Pfanne zuerst Fr\u00fchlingszwiebeln und Knoblauch mit Sesam\u00f6l etwas anbraten und danach das Gem\u00fcse beif\u00fcgen<\/p>\n\n\n\n<p>3) Mit Curry, Kurkuma und Paprika w\u00fcrzen (evtl. Ingwer, Thaibasilikum)<\/p>\n\n\n\n<p>4) Mit Gem\u00fcsebr\u00fche und etwas Sojasauce abl\u00f6schen<\/p>\n\n\n\n<p>5) Etwa 5 Min. k\u00f6cheln lassen und mit Sojasauce abschmecken.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Buns mit Pilzf\u00fcllung<\/strong><\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img width=\"902\" height=\"732\" src=\"https:\/\/ksr-lu.ch\/howtolivenachhaltigblog\/wp-content\/uploads\/sites\/116\/2021\/05\/image-4.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-69\" srcset=\"https:\/\/ksr-lu.ch\/howtolivenachhaltigblog\/wp-content\/uploads\/sites\/116\/2021\/05\/image-4.png 902w, https:\/\/ksr-lu.ch\/howtolivenachhaltigblog\/wp-content\/uploads\/sites\/116\/2021\/05\/image-4-300x243.png 300w, https:\/\/ksr-lu.ch\/howtolivenachhaltigblog\/wp-content\/uploads\/sites\/116\/2021\/05\/image-4-768x623.png 768w\" sizes=\"(max-width: 767px) 89vw, (max-width: 1000px) 54vw, (max-width: 1071px) 543px, 580px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p>Dieses Rezept ist etwas f\u00fcr alle Pilzliebhaber. Es ist die perfekte Kombination aus Brot und Pilz. Das Brot schmeckt etwas s\u00fcsslich und ist wunderbar weich. Es empfiehlt sich sehr, karamellisierte Zwiebeln dazu zu servieren. Aber Achtung, es ist eine Challenge diese Buns ohne Sauerei zu essen.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large is-resized\"><img src=\"https:\/\/ksr-lu.ch\/howtolivenachhaltigblog\/wp-content\/uploads\/sites\/116\/2021\/05\/20210507_181611-1024x670.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-72\" width=\"595\" height=\"388\" srcset=\"https:\/\/ksr-lu.ch\/howtolivenachhaltigblog\/wp-content\/uploads\/sites\/116\/2021\/05\/20210507_181611-1024x670.jpg 1024w, https:\/\/ksr-lu.ch\/howtolivenachhaltigblog\/wp-content\/uploads\/sites\/116\/2021\/05\/20210507_181611-300x196.jpg 300w, https:\/\/ksr-lu.ch\/howtolivenachhaltigblog\/wp-content\/uploads\/sites\/116\/2021\/05\/20210507_181611-1536x1005.jpg 1536w, https:\/\/ksr-lu.ch\/howtolivenachhaltigblog\/wp-content\/uploads\/sites\/116\/2021\/05\/20210507_181611.jpg 2048w\" sizes=\"(max-width: 595px) 100vw, 595px\" \/><figcaption>Aus dem vegetarischen Kochbuch von Tanja Grandits<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p><strong>Apfelkuchen<\/strong><\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large is-resized\"><img src=\"https:\/\/ksr-lu.ch\/howtolivenachhaltigblog\/wp-content\/uploads\/sites\/116\/2021\/05\/DSC00728-2-1024x855.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-76\" width=\"387\" height=\"322\" srcset=\"https:\/\/ksr-lu.ch\/howtolivenachhaltigblog\/wp-content\/uploads\/sites\/116\/2021\/05\/DSC00728-2-1024x855.jpg 1024w, https:\/\/ksr-lu.ch\/howtolivenachhaltigblog\/wp-content\/uploads\/sites\/116\/2021\/05\/DSC00728-2-300x250.jpg 300w, https:\/\/ksr-lu.ch\/howtolivenachhaltigblog\/wp-content\/uploads\/sites\/116\/2021\/05\/DSC00728-2-768x641.jpg 768w, https:\/\/ksr-lu.ch\/howtolivenachhaltigblog\/wp-content\/uploads\/sites\/116\/2021\/05\/DSC00728-2-1536x1282.jpg 1536w, https:\/\/ksr-lu.ch\/howtolivenachhaltigblog\/wp-content\/uploads\/sites\/116\/2021\/05\/DSC00728-2.jpg 2048w\" sizes=\"(max-width: 387px) 100vw, 387px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p>Dieser Apfelkuchen ist perfekt als Mahlzeit, Snack oder Dessert.<\/p>\n\n\n\n<p>Zutaten:<\/p>\n\n\n\n<ul><li>Ein Kuchenteig (Gr\u00f6sse und Form nach Belieben)<\/li><li>Ca. \u00bc Packung gemahlene Mandeln<\/li><li>3-4 \u00c4pfel<\/li><li>1 EL Zucker<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p>Zubereitung:<\/p>\n\n\n\n<p>1) Eine Schicht gemahlene Mandeln auf dem Kuchenteig verteilen<\/p>\n\n\n\n<p>2) Die \u00c4pfel in St\u00fccke schneiden und damit den Kuchen belegen<\/p>\n\n\n\n<p>3) ca. ein EL Zucker dar\u00fcber streuen<\/p>\n\n\n\n<p>4) Nach Backvorgabe auf Teigverpackung backen<\/p>\n\n\n\n<p>Dies war mein letzter Blogeintrag. Vielen Dank, dass du mich auf dieser Reise begleitet und meine Beitr\u00e4ge interessiert gelesen hast. Vielleicht hast du sogar das eine oder andere ausprobiert. F\u00fcr mich war es eine bereichernde und sch\u00f6ne Erfahrung, Wissen zu sammeln und dieses mit dir zu teilen. Ich hoffe, dir mit meinem Blog M\u00f6glichkeiten aufgezeigt zu haben, wie du das Klima sch\u00fctzen kannst.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Willkommen in der veganen K\u00fcche! Am Ende des letzten Blogs habe ich dir bereits angek\u00fcndigt, dass ich in diesem Blog vegane Rezepte aufzeigen und auch backen und kochen werde. Also stell schon mal deine Sch\u00fcsseln und Pfannen bereit und mach dich gefasst auf leckeres Essen. Baked Oats Mein erstes Rezept, welches ich ausprobiert habe, ist &hellip; <\/p>\n<p class=\"link-more\"><a href=\"https:\/\/ksr-lu.ch\/howtolivenachhaltigblog\/2021\/05\/11\/die-vegane-kueche\/\" class=\"more-link\"><span class=\"screen-reader-text\">\u201eDie vegane K\u00fcche\u201c<\/span> weiterlesen<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":148,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[1],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/ksr-lu.ch\/howtolivenachhaltigblog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/63"}],"collection":[{"href":"https:\/\/ksr-lu.ch\/howtolivenachhaltigblog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/ksr-lu.ch\/howtolivenachhaltigblog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ksr-lu.ch\/howtolivenachhaltigblog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/148"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ksr-lu.ch\/howtolivenachhaltigblog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=63"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/ksr-lu.ch\/howtolivenachhaltigblog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/63\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":77,"href":"https:\/\/ksr-lu.ch\/howtolivenachhaltigblog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/63\/revisions\/77"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/ksr-lu.ch\/howtolivenachhaltigblog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=63"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/ksr-lu.ch\/howtolivenachhaltigblog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=63"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/ksr-lu.ch\/howtolivenachhaltigblog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=63"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}